こぼぱん　ベーグル

国産小麦と自家製酵母の小さなパンのお店

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レーズン酵母のベーグルです。発酵は短めで、茹でることによって、もちもち食感になります。固めのパンになります。ぜひ温めて、味わってみてください。基本材料：北海道産小麦・粗糖・レーズン酵母・塩・麦芽 ※生地に、卵・乳製品、不使用（具材には使っているもの多いです）　ベーグルの種類、一部です。価格は180～220円程度。　日替わりで、4～6種類程度のベーグルを焼いています。　ベーグルのご予約は、ブログの「今週のベーグル予定」からお願い致します。
プレーン生地

プレーン	黒ゴマクリーム	ベジクリーム
基本素材だけのシンプルベーグル、サンドにしたり、クリームチーズを塗ったりと、いろいろ楽しめます。	黒練りごま、炒りごま、牛乳などから手作りした黒ゴマシートを巻き込みました。まとめ買いとリピート率の高いベーグルです。※卵白	卵・乳製品不使用のあっさりクリームを巻き込みました。セミドライリンゴと組み合わせたベジクリームなど、季節のベジクリームも。


カシューチョコ	シナモンレーズン	メイプルくるみ
プレーン生地に、カシューナッツと甘さ控えめのバトンショコラを巻き込みました。カシューの食感とチョコの甘さのいいバランス。	レーズン練りこみ生地に、シナモンとレーズンを巻き込んだ、”シナレズ”ベーグル。スタンダードなおいしさです。	くるみ練りこみ生地に、メイプルの粒ジャムをたっぷり巻き込みました。くるみの食感と、プリンっぽい味？


メイプルシナモン	キャラメルくるみ	チョコバナナ
プレーン生地に、シナモンとメイプルの粒ジャムをたっぷり巻き込み。メイプルとシナモンの好相性。	くるみ練りこみ生地に、手作りキャラメルを巻き込みました。生地にとろだしたキャラメルとくるみの食感が楽しめます。※バター・生クリーム	プレーン生地に、セミドライにしたバナナと甘さ控えめバトンショコラを巻き込み。チョコとバナナの好相性。


ブルーベリークリームチーズ	プルーンクリームチーズ	いちじくクリームチーズ
ブルーベリー練りこみ生地に、ブルーベリーとクリームチーズを合わせたものを巻き込み。夏～秋にかけてはセミドライにしたブルーベリーも巻き込んでジューシー。※クリームチーズ	プレーン生地に、お腹に優しいプルーンとクリームチーズを合わせたものを巻き込み。柔らかプルーンがクリームチーズを合わさっておいしいです。※クリームチーズ	いちじく練りこみ生地に、いちじくとクリームチーズを合わせたものを巻き込み。※クリームチーズ


いちじく	デーツ	くるみあん
いちじくを練りこみ＆巻き込み。いちじくたっぷりの満足ベーグル。	砂漠の果実デーツ（なつめやしの実）を練りこみ＆巻き込み。甘味の強いデーツがいいアクセント。	くるみ練りこみ生地に、あんこを巻き込み。緑茶に合う、ほっと一息、和風ベーグルです。


雑穀	雑穀アマニ	黒豆きなこ
玄米・黒米・押し麦・黒ゴマに、小豆をプラスして練りこんだ、栄養たっぷりベーグル。	玄米・黒米・押し麦・黒ゴマに、健康効果の高いアマニをプラス。身体に優しい。	甘さ控えめに炊いた黒豆ときなこを巻き込んだお惣菜ベーグルです。黒豆の優しい甘さがおいしいです。


ベーコンチーズ	アグリウインナーチーズ	ひよこ豆カレーチーズ
玉城アグリのアグリ豚から手作りしたベーコンを巻き込んで、チーズをトッピング。おいしい惣菜ベーグルです。※チーズ	玉城アグリのウインナー１本を巻き込んで、とろけるチーズをトッピング。食べ応えたっぷり。アグリのウインナーおいしいです。※チーズ	ひよこ豆、玉ねぎ、トマトをベースに手作りしたカレーを巻き込んで、とろけるチーズをトッピング。辛さは中程度。チーズなしバージョンも。※チーズ・ヨーグルト

緑・茶色・黒、などの生地

伊勢茶生地	チョコ生地	コーヒー生地
伊勢茶粉末を練りこんだ生地です。ホワイトチョコ、大納言鹿の子、伊勢茶のクリームチーズを巻き込んだものなど、いろいろあります。	荒削りのバトンショコラを練りこんだ生地です。チョコを巻き込んだり、オレンジピール、クランベリーをプラスしたりといろいろです。	濃いめにたてたコーヒーを仕込み水にしたベーグルです。コーヒーキャラメルくるみやホワイトチョコを巻き込んだものがあります。


紅茶生地	ライ麦生地	黒糖生地
濃い目に淹れた香り高いダージリンを仕込み水に。伊勢産の紅茶葉を練りこみ。紅茶感たっぷりのベーグル。いちじくやりんご、クリームチーズなどと合わせます。	北海道産のライ麦を配合した生地です。味に深みがあり、プレーンもおいしいです。他、ライ麦粒を混ぜ込んだり、デーツや雑穀などと合わせます。	沖縄産の純黒糖を仕込水に。ミネラルたっぷりの生地です。くるみを練りこんだり、きなこと合わせたりします。


キャロブ生地	黒生地	他いろいろ
健康効果の高いキャロブ（いなご豆の粉末）を混ぜ込んだ生地です。少し、独特の香りがあります。デーツやくるみなどとあわせます。	ライ麦とブラックカカオ入りの甘くない、真っ黒な生地です。ホワイトチョコを巻き込んだり、クリームチーズと合わせたりします。	他、お客様リクエストなどでも、いろいろ新しいものが登場します。

野菜の生地など

ごぼう生地	玉ねぎ生地	ほうれん草生地
軽く下ゆでしたごぼうを練りこみました。ごぼうの香と食感が楽しめます。プレーン、チーズ、時々ベーコン巻など。	しつこく炒めた玉ねぎを練りこみました。玉ねぎの香りが食欲をそそるベーグルです。プレーン、チーズ、時々ベーコン巻など。	下ゆでしたほうれん草をみじん切りにして練りこみました。くせのない、食べやすい味です。プレーン、チーズなど。


人参生地	かぼちゃ生地	紫芋の生地
すりおろし人参とみじん切り人参を練りこんだ生地です。人参の甘味を感じるベーグルです。プレーン、くるみ、人参練りこみのクリームチーズなど。	窯で蒸し焼きにしたかぼちゃを練りこんだ生地です。さらにかぼちゃを巻き込んだプレーン、生地に小豆をプラスしたかぼちゃ小豆、シナモンレーズンなど。	窯で蒸し焼きにした紫芋を練りこんだ生地です。さらに紫芋を巻き込んだプレーンがあります。


れんこん生地	しょうが生地	あおさ生地
季節のレンコンを下ゆでして練りこみます。レンコンの食感と香りを楽しめます。プレーン、チーズなど。	蜂蜜漬けにした生姜のみじん切りを練りこんだ生地です。少しピリリとする大人のベーグルです。身体を温めて新陳代謝アップ！プレーン、あんこ巻きなど。	三重県産のあおさを練りこんだ生地です。磯の香がただよいます。プレーン、チーズ、エビチーズなど。

季節のベーグル

春	桜	よもぎ
菜の花やつくしなど、産直でみつけた春っぽい食材をつい、ベーグルにしてしまいます。季節中、1度か2度の登場になります。	国産の桜の花を練りこんだ生地です。少し塩味のある大人ベーグル。プレーン、ホワイトチョコや白あんを巻き込んだものなど。	手摘みのよもぎが入った春の香のベーグルです。プレーン、大納言巻など。


いちご	ソラマメ	実豆
季節のいちごをセミドライに。そのまま巻き込んだプレーンや、求肥と合わせていちご大福のイメージなど。	プレーン生地に、固めに茹でたソラマメを巻き込みます。シンプルな豆の味を楽しめるベーグルです。	実豆（グリンピース）を巻き込んだベーグルです。豆ごはんのようなベーグルです。プレーンとチーズ。


甘夏	梅	トウモロコシ
季節の甘夏をマーマレードに。甘さ控えめバトンショコラと巻き込みます。ほろ苦甘夏とチョコが合います。	梅雨の季節に漬け込んだ、カリカリ梅を巻き込んだベーグルです。夏の暑さに負けないさわやかベーグル。	旬のあま～いトウモロコシを巻き込んで、焼き上がりに醤油を塗って、焼きトウモロコシのできあがりです。チーズバージョンも。


枝豆	マンゴ	パイナップル
季節の枝豆ダイスチーズと巻き込んだり。づんだにして、手作り白玉と合わせてずんだもち風にも。	無漂白のおいしいマンゴを巻き込んだプレーンや、クリームチーズと合わせたものを巻き込んだり。	無漂白のおいしいパイナップルを巻き込んだプレーンや、クリームチーズと合わせたものを巻き込んだり。


トマト	バジル	さつま芋
季節のミニトマトをセミドライにして巻き込み。チーズをトッピング。ジューシーさの残るトマトのベーグルです。	フレッシュバジルを練りこんだ香のよいベーグルです。アグリのウインナーを巻き込んだり、オリーブと合わせたりします。	軽く甘味をつけたサツマイモを使います。スイートポテトにしたり、りんごと合わせたり。ほくほく。


りんご	干し柿	栗
季節のりんごをセミドライにして、クリームチーズと合わせたり、レーズンと合わせたり。時にはお芋と。登場回数が多いです。	このあたりのおいしい渋柿を干してできた干し柿。これを巻き込んで、自然の甘さたっぷりの干し柿ベーグルです。	季節の栗を渋皮煮にします。プレーンで巻き込んだり。くるみと合わせたり。登場回数は少な目です。


柚子	金柑	他いろいろ
いい香りの柚子をいただいたりしますと、柚子ピールを作ります。柚子の苦味とチョコの苦甘さがマッチングの柚子チョコベーグルなど。	冬から春先にかけて、毎年金柑が山盛です。甘味控えめ甘露煮にして巻き込みます。クリームチーズと一緒に巻き込んだ、金柑クリームチーズも人気です。	他、季節に1回しか登場しないものなどなど。ブログのベーグル予定をご覧下さいませ。

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