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国産小麦と自家製酵母の小さなパンのお店 | |
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ハード系 | ・ | シンプル生地 | ・ | 甘めの生地 | ・ | ご飯酵母のパン | ・ | 野菜酵母のパン | ・ | デカメパン | ・ | ベーグル |
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ハード系、野菜酵母の生地、ライ麦酵母の生地で、少し大き目のパンを焼いています。 原材料は、「ハード系」「野菜酵母のパン」の各ページを参照願います。
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ハード系の生地 1段目の3点のみ定番です。ご予約は、火曜にアップするブログの「今週のデカメ予定」からお願い致します。 |
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| 小豆くるみ | キャラメルカシューベリー | いちじくクリームチーズカシュー | ||||
| 茹でただけの甘くない小豆とくるみを練りこみました。自然な甘さとくるみの食感が飽きないおいしさです。蜂蜜とあうと噂です。 | クランベリーを練りこんだ生地に、手作りキャラメルとカシューナッツをおりこみました。生地に溶けだしたキャラメル部分がおいしいです。※バター・生クリーム | いちじくを練りこんだ生地に、クリームチーズとカシューナッツ、さらにいちじくをプラスして、折り込みます。※クリームチーズ | ||||
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| フリュイ（限定） | 黒チョコ（限定） | 黒フリュイ（限定） | ||||
| いちじく、オーガニックレーズン、グリーンレーズン、オレンジピール、くるみ、入り。フルーツたっぷりです。 | ブラックカカオとライ麦入りの甘くない生地に、オレンジピールを練りこみ。甘さ控えめバトンショコラとカシューナッツを巻き込みました。 | ブラックカカオとライ麦入りの甘くない生地に、フリュイの5種類のフルーツとナッツを練りこみました。大人のフリュイ。 | ||||
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| 夏のフリュイ（限定） | キャラメルりんご（限定） | 柿クリチカシュー（限定） | ||||
| マンゴ、パイン、バナナ、グリーンレーズン、カシューナッツ入り。夏のフルーツたっぷりの甘酸っぱい夏のフリュイです。 | 生クリームベースの手作りキャラメルと、セミドライにした季節のりんご、カシューナッツをたっぷり巻き込みました。※バター・生クリーム | セミドライにした季節の柿と、クリームチーズ、カシューナッツを巻き込みました。柿とクリームチーズが意外にマッチング。※クリームチーズ | ||||
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| 金柑クリチカシュー（限定） | よもぎ小豆くるみ（限定） | |||||
| あく抜きをして、少し甘く煮た季節の金柑と、クリームチーズ、カシューナッツを巻き込み。金柑のほろ苦とクリームチーズが合います。※クリームチーズ | 手摘みしたよもぎの入ったよもぎ生地に、甘くない茹で小豆とくるみを練りこみました。白い粉だけを使ったふんわり目の生地です。 | 他、季節ごとにいろいろなデカメが登場します。詳しくはブログにて。 ※写真は、夏のフリュイの材料。パイン・マンゴ・バナナ |
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野菜酵母の生地 ごぼうチーズのみ定番です。ご予約は、火曜にアップするブログの「今週のデカメ予定」からお願い致します。 |
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| ごぼうチーズ | 芋黒豆（限定） | ひじき大豆（限定） | ||||
| 下ゆでしたごぼうと、ダイスチーズを練りこみました。固めのごぼうの食感にとろけるチーズが重なって、癖になる味です。※チーズ | 軽く甘味をつけたさつま芋と、黒豆を練りこみました。野菜酵母の人参やりんごと共に、野菜たっぷり自然の味がたっぷりです。 | 伊勢ひじきと茹で大豆、油抜きした油揚げを練りこみました。ひじきと大豆の控えめな味に、油あげがいいアクセントになっています。 | ||||
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| かぼちゃ芋黒豆（限定） | もろこしチーズ（限定） | 豆チーズ（限定） | ||||
おいしいかぼちゃの出荷される季節に登場。窯で蒸し焼きにしたかぼちゃと、軽く甘味をつけたサツマイモと黒豆を巻き込み。 |
甘味たっぷりのとうもろこしが出荷される季節に登場。甘いトウモロコシとダイスチーズを巻き込み。鉄板です。※チーズ | 実豆、ソラマメ、と春過ぎのお豆の季節に登場。実豆とソラマメ、ダイスチーズを巻き込み。豆ごはんならぬ、豆パンで。※チーズ | ||||
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| じゃがべー（限定） | 芋栗黒豆（限定） | |||||
ほくほくじゃがいもたっぷりと、手作りベーコンを巻き込みました。温めて、バターをのっけていただくとウマイじゃがバター。 |
秋の味、サツマイモと栗入り。軽く甘味をつけたさつまいもと黒豆、渋皮煮にした栗を巻き込みます。秋はなんでもウマイです。 | 他、季節ごとにいろいろなデカメが登場します。詳しくはブログにて。 | ||||
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ライ麦酵母の生地 お休み中です。
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| ライ麦50% | ライ麦25% | |||||
| ライ麦を50%配合し、酸味のある、どっしりしたパンです。薄くスライスして、クリームチーズなどをのせて。プレーン、くるみなど。 | ライ麦を25%配合した、酸味は控えめの食べやすいライ麦パンです。くるみ、カレンズ、いちじく入りなど。 | |||||
店頭にでている分は、"本日のデカメパン"として、開店時のブログに掲載しております。（定番も変更になることがあります）
